Tervetuloa Mystery Coffeen ensimmäiseen lukuun – uuteen vaihtuvaan sarjaamme, jossa nostamme esiin harvinaisia ja saatavuudeltaan rajattuja kahvieriä.

Julkaisemme jokaisessa Mystery Coffee erässä kahvilaadun, jonka koemme poikkeukselliseksi ja elämykselliseksi. Kun erä loppuu, se on oikeasti loppu. Ja sen jälkeen alkaa uusi mysteeri. Joskus kahvi tulee epätavallisesta ja yllättävästä alkuperästä, joskus on kyse niin harvinaisesta sadosta, että se ei ehkä tule koskaan enää meille saataville, joten tarjoamme teille ainutkertaisen kahvikokemuksen.

Tässä sarjassa haluamme kannustaa unohtamaan ennakko-odotukset ja annamme sinun löytää totuuden suoraan kupista, tai tutustua alla olevaan tarinaan.

Mystery Coffee #1 – Nepal Mt. Everest

Avauserämme vie sinut Nepalin Nuwakotiin, Ganesh Himal -vuoriston kupeeseen, lähelle Mount Everestiä. Tämä kahvitila perustettiin jo vuonna 1994, ja se työllistää edelleen paikallisia naisia sekä tukee alueen koulutus -ja yhteisöprojekteja, merkittävää työtä alueen väestön hyväksi.

Halusimme aloittaa Mystery Coffee-sarjan jollain muulla kuin tyypillisellä kolmannen aallon/third-wave kahvilla. Siksi valitsimme aloitukseen harvinaisen klassikon mystiseltä alueelta, josta useimmat eivät edes tiedä että kahvi kasvaa siellä.

Kahvi on pesty Himalajan lumien sulamisvesillä, jotka tuovat kuppiin puhtaan, mineraalisen makeuden ja täyteläisen bodyn. Maussa on löydettävissä syvää kaakaomaisuutta, ruskean sokerin makeutta, hieman appelsiininkuoren vivahdetta sekä pehmeää hasselpähkinälevitteen kaltaista jälkimakua.

COFFEE PROFILE

Alkuperä: Bidur, Nuwakot, Nepal
Lajike: Caturra
Prosessointi: washed, 12 h fermentaatio
Paahtoaste: 3/5
Kasvukorkeus: varjossa kasvanut 800–1100 m
Maku: Kaakao • Ruskea sokeri • Appelsiininkuori • Hasselpähkinälevite
Body: Täyteläinen
Hapokkuus: Keskimatala