Valkoiset- ja Oolongteet

Valkoinen tee on herkkä, teen käsittelemättömin muoto. Valkoisen teen hienostuneet maut avautuvat kärsivälliselle hauduttajalle. Tämä kiinalaisille tuttu, jo pari tuhatta vuotta vanha teelehti on loistava janon sammuttaja sekä piristäjä. 

Oolong-teet sen sijaan ovat vielä suomalaisille harvinaisempia laatuja. Oolong tee eli ”puolihapetettu” vihreän ja mustan teen välimuoto jakautuu kahteen kategoriaan: Jade ja Amber-laatuihin riippuen siitä, kuinka pitkän hapetusajan ne ovat käyneet läpi. Teetaikureiden oolong-laadut tulevat Taiwanista, joka on kuuluisa oolong-teen tuottajamaa.